Courtesy of Staff Blogger, Sophie
Lime Limoncello Spritzer CocktailMakes 1 quart (960ml)
Thành phần
Đối với vodka
- 2 quả chanh lớn để lấy vỏ (sản lượng khoảng 2 muỗng canh / 30g vỏ chanh đã bỏ vỏ)
- 4 quả chanh cho vỏ chanh (sản lượng khoảng 1 ½ muỗng canh / 20g vỏ chanh đã bỏ vỏ)
- 2 cốc (480ml) vodka
Đối với xi-rô đường
- 2 cốc (480 ml) nước
- ¾ cốc (144g) đường siêu mịn / đường thầu dầu
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 135 ° F / 57 ° C.
- Loại bỏ vỏ chanh và chanh bằng dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau củ.
- Cạo bằng lưỡi dao sắc để loại bỏ từng chút cùi trắng trên vỏ, nếu không nó sẽ làm cho limoncello của bạn có vị đắng.
- Đổ vodka vào một túi nấu ăn có khóa zip lớn (gallon / 3,8 lít) . (Sử dụng Baggy Rack (hoặc một người bạn) để hỗ trợ đổ chất lỏng vào túi)
- Thêm vỏ và sử dụng phương pháp dịch chuyển (nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và đóng con dấu lại.
- Nhúng túi vào nồi nước và nấu trong 2 giờ.
- Trong khi đó, làm xi-rô đường:
- Cho đường và nước vào một túi nấu ăn có khóa zip lớn (gallon / 3,8 lít), và sử dụng phương pháp dịch chuyển (nguyên tắc của Archimedes) để loại bỏ không khí và đóng nắp lại.
- Nhúng túi vào nồi cách thủy, cùng với rượu vodka để nấu trong 30 phút cần thiết cho đường tan.
- Lấy túi ra và làm lạnh trong chậu nước (nửa đá / nửa nước), trong 10 đến 20 phút.
- Khi thời gian nấu rượu vodka đã trôi qua, hãy lấy túi ra và cho rượu vodka vào một cái tô hoặc bình lớn.
- Bỏ vỏ và khuấy siro đường vào rượu vodka.
- Đổ vôi-limoncello đã hoàn thành vào chai hoặc lọ đậy kín khí và làm lạnh trước khi dùng.
- Dùng để ướp lạnh như rượu khai vị hoặc tiêu hóa hoặc như một loại cocktail với đá, lát chanh và chanh, một nhánh bạc hà và một ít nước soda. Thưởng thức!
