Recipe courtesy of Sharone Hakman
THÀNH PHẦN
- 1 chai (750 ml) rượu bourbon ngon
- 1/4 cốc (50 g) đường nâu, đóng gói lỏng
- 2 quả cam, chỉ dành cho niềm say mê
- 2 miếng thịt xông khói, nấu chín giòn
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 140F / 60C.
- Cho tất cả các thành phần vào một túi nấu ăn lớn (gallon / 3,8 lít) và niêm phong chân không trong máy hàn chân không buồng hoặc sử dụng túi nấu ăn đóng kín cấp thực phẩm và Nguyên tắc Archimedes để loại bỏ không khí và niêm phong. (Nếu bạn đang sử dụng túi nấu ăn tiêu chuẩn, hãy dùng tay ấn càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt và chỉ bịt kín. Không cố bịt kín chất lỏng bằng máy hút chân không.)
- Nhúng túi vào trong lò cách thủy và nấu trong 20 đến 30 phút.
- Lọc dịch truyền vào chai sạch, đậy nút và để lạnh. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh trong vài tuần.
- Dùng lạnh.
