BioloMix: Okra with Lemon Yogurt Sauce (Đậu bắp sốt chanh dây)

Courtesy of MasterChef Winner, Whitney Miller

THÀNH PHẦN

Đối với đậu bắp

• 12 ounce (340 g) đậu bắp tươi, cắt ngọn
• ½ thìa cà phê (2,5 ml) muối biển mịn
• 1 thìa cà phê (5 ml) dầu ô liu nguyên chất
• 1/8 thìa cà phê (0,6 ml) hạt tiêu đen
• Nhúm ớt cayenne

cho nước sốt

• 2/3 cốc (160 ml) sữa chua Hy Lạp
• 4 muỗng cà phê (20 ml) mayonnaise
• 4 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
• 1/4 thìa cà phê (1,25 ml) vỏ chanh
• 2 thìa cà phê (10 ml) nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê (5 ml) hẹ tươi cắt nhỏ

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 180F / 82C.
2. Cho đậu bắp vào một cái túi lớn nấu chín, nêm ¼ muỗng cà phê muối và phủ đều lên.
3. Hút chân không, bịt kín miệng túi và ngâm trong lò nước để nấu trong 15 phút.
4. Lấy túi ra và làm lạnh nhanh, ngâm trong chậu nước đá trong 10 phút để dừng quá trình nấu.
5. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt sữa chua chanh bằng cách kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong một cái bát nhỏ; đánh đều để trộn.
6. Lấy đậu bắp ra khỏi túi và thấm khô bằng khăn trà hoặc khăn giấy.
7. Đun nóng chảo gang trên lửa vừa và cao. Thêm dầu ô liu và sau đó là đậu bắp; nấu khoảng 1 phút cho mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng (Bạn cũng có thể nướng xong đậu bắp nếu thích).
8. Dùng ngay với nước sốt chanh dây.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap