Courtesy of Michael Cadden, Tavern Law, Seattle, WA
(A modernist’s take on a speakeasy vintage classic.)
Makes 1 cocktail
THÀNH PHẦN
- 1 ½ ounce (45 ml) gin
- ¾ ounce (22 ml) sous vide truyền Cây bụi lê
- ½ ounce (15 ml) nước chanh tươi
- ¼ ounce (7,5 ml) Xi-rô đơn giản Demerara *
- 2 dấu gạch ngang bitters (Ưu tiên hàng thùng cũ thời trang cao tuổi Phí anh em bitters ưu tiên)
- 1 lòng trắng trứng
- Đá viên khi cần thiết
- Nước ép nam việt quất tươi để trang trí
HƯỚNG DẪN
- Kết hợp tất cả các thành phần, ngoại trừ đá viên và nước ép nam việt quất, trong một hộp thiếc pha chế (máy lắc cocktail). Thêm lò xo của một cái rây Hawthorn, nếu bạn có, vì nó giúp đánh bông lòng trắng trứng và lắc khô trong 1 phút.
- Mở, lấy lò xo ra, thêm đá và lắc thêm một phút.
- Căng kép thông qua một lưới lọc Hawthorn và một lưới lọc lưới mịn vào một chiếc kính lật hoặc ly cocktail kiểu coupe lớn.
- Để trong 30 giây trước khi thêm những giọt nước ép nam việt quất tươi để trang trí; sáng tạo với xoáy.
- Imbibe.
