BioloMix: Sous Vide Crème Fraiche

Courtesy of Pam McKinstry (SVKitchen.com)

THÀNH PHẦN

• 1 cốc (240 ml) kem đặc (đánh bông) (không sử dụng loại siêu tiệt trùng)
• 2 muỗng canh (30 ml) sữa tách bơ béo

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 95F / 35C.
2. Cho kem và sữa bơ vào lọ Mason đã được khử trùng và đậy kín bằng nắp. Không cần đun nóng hỗn hợp.
3. Nhúng bình vào nồi cách thủy và nấu từ 8 đến 12 giờ.
4. Lấy bình ra khỏi lò nước và ngâm bình lạnh nhanh vào chậu nước đá (nửa đá và nửa nước) để giảm nhanh nhiệt độ.
5. Bảo quản lạnh, đậy kín nắp, bảo quản tối đa 3 tuần.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap