Ở đây ở Tây Bắc Thái Bình Dương, chúng tôi thích cá hồi của chúng tôi bằng bất kỳ cách nào chúng tôi có thể có được nó, nhưng nấu nó theo phương pháp truyền hình để mang lại kết quả ngon nhất và hoàn hảo nhất.
Thành phần cho 4
- 4 (8 ounce) cá hồi không da
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
- 1/4 bó thì là tươi
- 2 quả chanh, 1 quả cắt lát mỏng và 1 quả cắt miếng vừa ăn
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 125ºF (51ºC).
- Bước 2: Nêm cá hồi với muối và hạt tiêu. Cho từng miếng thịt thăn vào túi có khóa kéo vừa phải hoặc túi hút chân không. Trên mỗi miếng thịt thăn với 1 đến 2 lá thì là và 2 lát chanh.
- Bước 3: Niêm phong các túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 30 phút.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy các túi ra khỏi chậu nước. Cẩn thận lấy cá hồi ra khỏi túi và chuyển sang đĩa phục vụ. Trang trí mỗi miếng thịt thăn với vài lá thì là và chanh.
