Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO, US
Chúng tôi rất hâm mộ việc có một món ăn ngon, đầy đủ chất đạm được phục vụ cho bữa tối – và món bít tết sườn ướp Kahlua sous vide này là một trong những món yêu thích của chúng tôi. Khi được chế biến trong BioloMix Sous Vide Cooker, đây là món bít tết sườn mềm nhất mà bạn từng có. Cắt nhỏ và ăn vào bữa tối hoặc nấu với trứng vào buổi sáng. Nó cũng tuyệt vời cho bánh mì
Thành phần cho 4
- 1 (1 1/2 pound) bít tết sườn
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- 1/4 cốc Kahlua, hoặc rượu mùi cà phê khác
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 134 ° F (56 ° C).
- Bước 2: Nêm bít tết với muối và tiêu. Đặt trong túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không với Kahlua. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm.
- Bước 3: Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 12 giờ. Dùng màng bọc thực phẩm để đậy nắp nồi cách thủy để giảm thiểu sự bay hơi nước.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy miếng thịt bò ra khỏi túi và lau thật khô bằng khăn giấy.
- Bước 1: Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa và cao. Khi dầu sủi tăm, cho miếng bít tết vào và ướp cho đến khi chín vàng cả hai mặt, khoảng 2 phút rưỡi mỗi mặt. (Ngoài ra, nướng miếng bít tết trong 5 phút ở nhiệt độ cao.)
- Bước 2: Chuyển miếng bít tết ra thớt và để yên trong 10 phút. Cắt nhỏ và phục vụ.
