Mike Castaneda, Wellington, KS, US
Cơ đốc giáo. Cựu chiến binh. Bố. Được Food Network vinh danh là “Một trong 10 đầu bếp giỏi nhất ở Mỹ”.
Bạn không yêu thích cánh gà và bóng đá? Thật tiếc khi Super Bowl đã kết thúc (xin chúc mừng, những người yêu nước!) – nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể sử dụng những thứ này theo ý thích để có một món khai vị ngon miệng trước bữa tối. Phục vụ và thưởng thức với bạn bè và gia đình như nhau.
Thành phần cho 4
- 1 pound cánh gà, thái miếng mỏng
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1 thìa cà phê sốt teriyaki
- 1 muỗng canh sốt hoisin
- 1/2 thìa cà phê mirin
- 1/4 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ
- Dầu thực vật để chiên
- Wasabi furikake để trang trí
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 140ºF (60ºC).
- Bước 2: Nêm nhẹ vào cánh gà với muối và tiêu. Cho vào một túi niêm phong chân không lớn và niêm phong bằng kỹ thuật ngâm trong nước.
- Bước 3: Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 45 phút.
- Bước 4: Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt: Trong một bát lớn, trộn hoisin, teriyaki, bạc hà và gừng. Để qua một bên.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy cánh ra khỏi chậu nước và lau thật khô bằng khăn giấy.
- Bước 1: Đổ khoảng 2 inch dầu thực vật vào một lò nướng lớn của Hà Lan. Đun nóng dầu đến 375ºF trên lửa vừa và cao.
- Bước 2: Khi dầu nóng, cho cánh vào chiên cho đến khi chín vàng, từ 1 đến 2 phút. Ngay sau khi cánh ra khỏi nồi chiên, chuyển chúng vào bát có nước sốt. Quăng áo khoác.
- Bước 3: Chuyển cánh sang đĩa phục vụ và trang trí với furikake
