Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Nấu toàn bộ một con gà tây là một thử thách. Năm nay, vào dịp Lễ Tạ ơn, chúng tôi quyết định để người bán thịt chia nhỏ con chim để chúng tôi có thể nấu từng phần riêng lẻ trong Nồi chính xác BioloMix Sous Vide. Nó làm cho thịt chín hoàn hảo, ẩm và da giòn. Chúng tôi đề nghị bạn làm điều tương tự cho các ngày lễ!
Thành phần cho 6
- 1 nửa ức gà tây không xương, có da (khoảng 3 pound)
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa muối tỏi
- 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 145 ° F (62 ° C).
- Bước 2: Ướp ức gà tây với muối tỏi và tiêu rồi cho vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không với dầu ô liu. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt vào nồi cách thủy và hẹn giờ trong 3 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy ức gà tây ra khỏi túi và lau khô bằng khăn giấy.
- Bước 1: Đun nóng chảo gang hoặc gà thịt trong 5 phút trên lửa lớn. Thêm ức gà tây và thịt heo, da úp xuống, cho đến khi có màu vàng nâu, tổng cộng khoảng 5 phút.
- Bước 2: Để yên trong 10 phút trước khi cắt lát và phục vụ.
