Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO, US
Thịt thăn heo biến tấu kiểu Á với nước sốt hoisin mặn ngọt. Thịt lợn thăn tráng men Sous Vide Hoisin có hương vị thơm ngon, hoàn hảo khi ăn kèm với cơm hoặc mì, hoặc trong một bát mì ramen.
Thành phần cho 4
- 1 (1 pound) thịt lợn thăn, cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- 3 muỗng canh sốt hoisin
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 145 ° F (62 ° C).
- Bước 2: Nêm thịt thăn với muối và tiêu. Đặt trong một túi có khóa kéo lớn hoặc niêm phong chân không. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm.
- Bước 3: Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 3 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy thịt thăn ra khỏi túi và lau thật khô bằng khăn giấy. Đánh với sốt hoisin.
- Bước 1: Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Khi vỉ nướng nóng, cho thịt thăn vào và nướng cho đến khi tất cả các mặt đều caramen, tổng cộng khoảng 5 phút. Chuyển ra đĩa và để yên trong 5 phút.
- Bước 2: Xắt thăn thành từng sợi nhỏ và phục vụ.
