Nicole Salata
Đây là một công thức bắt chước của món trứng cắn gruyere thịt xông khói của Starbucks. Phải mất vài lần cố gắng để tỷ lệ đúng, nhưng điều này đã đánh bật nó ra khỏi công viên. * Hương vị chỉ đúng nếu bạn sử dụng nhiệt khô để làm tan chảy phô mai và bên ngoài sau khi nấu, như Starbucks làm khi chúng được hâm nóng.
Thành phần cho 4
- 8 quả trứng
- 1 cốc pho mát nhỏ nghiền
- 1 chén phô mai Jack Monterrey cắt nhỏ
- Phô mai Gruyere cắt nhỏ 2 oz
- 2 muỗng canh bơ làm mềm, không ướp muối
- 8 lát thịt xông khói nấu chín
- 3-4 miếng sốt Tabasco
- Phun xịt nonstick
- Bình Mason 8 – 4oz có nắp đóng hộp
Hướng dẫn
- Bước 1:
- 1. Làm nóng trước nồi cách thủy BioloMix sous-vide đến 172 độ F.
- 2. Nấu thịt xông khói (tốt nhất nếu hơi chín). Để ráo nước và để sang một bên. (Hoặc mua loại đã nấu sẵn.)
- 3. Kết hợp trứng, phô mai tươi, phô mai Monterrey jack, bơ và sốt Tabasco và xay bằng máy xay cầm tay cho đến khi khá mịn.
- 4. Bôi mỡ vào bên trong lọ Mason 8 – 4oz có nắp đậy. Chia Gruyere cho 8 lọ và thêm vào dưới cùng.
- 5. Chia nhỏ thịt xông khói như mong muốn và đặt một miếng đầy mỗi lọ lên trên pho mát Gruyere.
- 6. Chia đều bột trứng vào các lọ, để trống 1/4 inch ở trên cùng. Dùng tay siết chặt nắp và đặt trong bồn tắm sous-vide.
- 7. Lấy bình ra khỏi nồi cách thủy.
- 8. (Tùy chọn) Làm nóng lò nướng hoặc lò nướng bánh mì ở nhiệt độ 450. Khi đủ nhiệt độ để xử lý, lật ngược vật chứa trong lọ lên một tấm nướng có lót giấy da. Nướng trong 5-7 phút cho đến khi phô mai hơi chuyển sang màu nâu. Chúc ngon miệng!
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Xem bước cuối cùng ở trên. Bạn cũng có thể chiên hoặc nướng trong không khí trong cùng một khoảng thời gian.