Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Củ cải đường và giấm balsamic chỉ được làm cho nhau. Vị ngọt của củ cải đường là sự cân bằng hoàn hảo cho độ chua của giấm – đó có lẽ là lý do tại sao củ cải muối được ưa chuộng đến vậy. Công thức chế biến củ cải đường Sous Vide Balsamic này, được thực hiện bằng cách sử dụng BioloMix Sous Vide Cooker, khuếch đại sự kết hợp hoàn hảo và tạo ra sự nâng cao cho món củ cải muối. Những củ cải này rất thích hợp cho món salad – đặc biệt là món salad với pho mát dê. Thưởng thức! Nếu củ cải đường của bạn không đi kèm với rau xanh, bạn có thể thay thế bằng 2-4 ounce bằng rau arugula con.
Thành phần cho 4
- 3 củ cải với phần xanh của chúng; củ cải đường gọt vỏ và cắt lát dày 1/4 inch và dành riêng phần xanh
- 1/2 chén giấm balsamic
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 chén quả óc chó nướng
- 1/2 chén pho mát Grana Padano bào sợi
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide ở 185 ° F (85 ° C).
- Bước 2: Cho củ cải đường, giấm và 1 thìa cà phê muối vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt vào nồi cách thủy và hẹn giờ trong 1 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy củ cải đường ra khỏi túi và đổ bỏ phần nước nấu. Vỗ cho củ cải khô và xếp ra đĩa.
- Bước 1: Quết củ cải đường với dầu ô liu và nêm muối và tiêu. Đặt trên đỉnh củ cải đường.
- Bước 2: Rắc quả óc chó và phô mai.
