Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Cho dù bạn đang cố gắng đưa nhiều loại rau tốt cho sức khỏe vào chế độ ăn uống của con cái (hoặc vợ / chồng) của bạn, hay bạn chỉ muốn trộn nó vào bàn ăn tối, thì “Khoai tây nghiền” Sous Vide Cauliflower này sẽ làm được điều đó. Khi được nấu chín tới mức hoàn hảo trong Nồi chính xác BioloMix Sous Vide và được xay nhuyễn với một ít kem nặng, súp lơ sẽ nổi lên như một bát khoai tây lớn đầy tinh bột. Và nếu bạn đang ăn kiêng theo chế độ ăn kiêng nhạt, bạn có thể thay thế dầu ô liu cho bơ và bỏ phần kem béo vào cuối. Chúng sẽ không có nhiều kem hoặc bông xốp như phiên bản gốc, nhưng chúng tôi hứa rằng chúng sẽ vẫn rất ngon. Để có hương vị phức tạp hơn (đặc biệt nếu bạn bỏ bơ và kem), bạn có thể rang nhiều tỏi trong dầu ô liu tùy thích và thay vì nấu với súp lơ, hãy thêm tỏi vào trong quá trình hoàn thành bươc.
Thành phần cho 8
- Súp lơ trắng 1 đầu, cắt khúc 2 inch
- 1/2 củ hành trắng, băm nhỏ
- 2 thìa bơ không muối
- 4 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1/4 thìa cà phê ớt cayenne
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1/2 cốc kem nặng
Hướng dẫn
- Bước 1: Làm nóng trước Nồi chính xác BioloMix Sous Vide đến 190 ° F (88 ° C).
- Bước 2: Cho súp lơ, hành tây, bơ, tỏi và ớt cayenne vào một chiếc túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Nêm với muối và hạt tiêu. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 1 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lọc toàn bộ bên trong túi qua một lưới lọc lưới mịn. Đổ bỏ chất lỏng căng thẳng.
- Bước 1: Chuyển hỗn hợp súp lơ sang máy xay thực phẩm và thêm kem. Xay nhuyễn cho đến khi mịn và bông. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu
