Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Nếu bạn yêu thích món cuộn tôm hùm cổ điển, nhưng đang tìm kiếm một món gì đó dễ dàng hơn và ít tốn kém hơn, hãy thử công thức Sous Vide Tôm Roll này. Tôm được nấu chín hoàn hảo trong Nồi chính xác BioloMix Sous Vide. Trộn nó với một ít mayonnaise và các loại thảo mộc, và đó là phần nhân hoàn hảo cho món bánh mì xúc xích. Đúng vậy, một chiếc bánh mì xúc xích. Đừng cố gắng trở nên ưa thích; không có ciabatta thủ công ở đây. Một chiếc bánh mì trắng, mềm, dai và rẻ sẽ làm được điều đó. Nếu bạn đang ăn không có gluten, hãy phục vụ hỗn hợp tôm trong lá rau diếp thay thế.
Thành phần cho 2
- 1 pound tôm vừa hoặc lớn, bóc vỏ và bỏ hạt
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 chén mayonnaise
- 2 muỗng canh hẹ tươi băm nhỏ, thêm phần để ăn kèm
- Zest và nước cốt của 1 quả chanh
- 4 bánh xúc xích
- 2 thìa bơ không muối
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide ở 135 ° F (57 ° C).
- Bước 2: Nêm nhẹ vào tôm với muối và tiêu. Cho dầu ô liu vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt vào nồi cách thủy và đặt hẹn giờ trong 30 phút hoặc tối đa 45 phút.
- Bước 3: Trong khi đó, làm nước sốt: Trong một bát lớn, trộn sốt mayonnaise, lá hẹ, vỏ chanh, nước cốt chanh, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Trộn kỹ và để sang một bên.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy tôm ra khỏi túi và chuyển sang thớt.
- Bước 1: Băm nhỏ tôm và cho vào bát cùng với nước sốt. Trộn đều và để trong tủ lạnh để làm lạnh trong 30 phút.
- Bước 2: Chia nhỏ và nướng bánh. Trên cùng với bơ. Cho hỗn hợp tôm đã ướp lạnh vào, trang trí với lá hẹ và dọn ra đĩa.
