Mike Castaneda. Wellington, KS, US
Cơ đốc giáo. Cựu chiến binh. Bố. Được Food Network vinh danh là “Một trong 10 đầu bếp giỏi nhất ở Mỹ”.
Tôi thích có được một miếng cá hồi được nấu chín hoàn hảo, mặc dù nó không diễn ra nhiều như tôi muốn, trừ khi tôi nấu nó bằng BioloMix của tôi đó là! Công thức này sẽ mang đến cho bạn lớp da giòn hoàn hảo và hương vị umami thơm ngon chạy khắp miếng thịt!
Thành phần cho 1
- 1 thìa súp miso trắng
- 1 thìa cà phê giấm rượu gạo
- Nhúm hạt tiêu đen mới xay
- 1 (6 ounce) thăn cá hồi còn da
- 1 thìa dầu thực vật hoặc dầu lạc
- Lá cần tây, để phục vụ
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 122ºF (50ºC).
- Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn miso, giấm và hạt tiêu đen.
- Bước 3: Phết hỗn hợp miso lên mặt thịt của cá hồi. Cho vào túi lớn có khóa kéo. Đậy kín miệng túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước.
- Bước 4: Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 1 giờ rưỡi.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Nhẹ nhàng lấy cá hồi ra khỏi túi và lau khô bằng khăn giấy.
- Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo nhỏ trên lửa lớn. Khi dầu sủi tăm, cho cá hồi, phần da còn lại vào và nấu cho đến khi da giòn, 30 giây đến 1 phút. Phục vụ trang trí với lá cần tây
