Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp chí Digest, Fah Thai
Tất cả chúng ta đều yêu thích các công thức nấu ăn của Châu Á, nhưng đôi khi khi bạn nhìn vào danh sách thành phần có vẻ như là 100 thành phần ít người biết đến, bạn đã bỏ dở trước khi bắt đầu. Vì vậy, loạt công thức Super Simple Seven là phiên bản đơn giản hóa của các món ăn Châu Á yêu thích – được làm từ bảy nguyên liệu trở xuống!
Đây hoàn toàn không phải là công thức nấu ăn châu Á đích thực nhất mà bạn sẽ tìm thấy, thay vào đó chúng là những món ăn đơn giản hóa mà bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị khi bị ép thời gian nhưng lại thích một số hương vị châu Á
Thành phần cho 2
- 2 phi lê mulloway hoặc cá chẽm
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành lá cắt xéo
- 1 muỗng cà phê gừng nạo
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê nước sốt XO
- ½ muỗng cà phê bột gà (hoặc ½ muỗng cà phê bột kho nghiền) pha với ½ chén nước nóng
Hướng dẫn
- Bước 1: Nấu cá phi lê sous vide ở nhiệt độ 131F (55C) trong 30 phút.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi cá đã nấu xong, đun nóng dầu thực vật trong nồi nhỏ trên lửa vừa và cho gừng vào xào trong 1 phút, sau đó cho nước kho, nước tương và nước sốt XO vào đun thêm 5 phút.
- Bước 1: Cho cá ra bát, rưới nước sốt lên cá và dùng hành lá thái nhỏ rải lên trên.
