BioloMix: California Princess Roll – Paleo Sushi

Courtesy of simplypaleo.com

THÀNH PHẦN

Đối với bít tết

• 1 TX Organics Thăn lưng ăn cỏ (hoặc khác)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 1 muỗng canh (14 g) bơ
• Dash dừa Aminos
• 2 muỗng canh (28 g) bơ sữa trâu

Đối với  tôm

• 16 ounce (450 g) tôm lớn, đã bóc vỏ, tách hạt và rã đông
• Muối

Đối với nước sốt cà ri (đối với hỗn hợp tôm)

• ½ cốc (120 ml) nước cốt dừa (không lắc)
• 1 muỗng canh (15 ml) Sriracha
• 2 thìa cà phê (10 ml) bột cà ri vàng hoặc xanh

Đối với guacamole

• 8 ounce (228 g) Quả bơ’s Number Guacamole (hoặc công thức yêu thích của bạn **)
• 2 thìa cà phê (10 ml) Eden Wasabi Powder
• Vài giọt nước nóng

Đối với rau

• 6 ngọn măng tây
• 3 hành lá
• 4 củ cà rốt kiểu Tsukemono (đến chợ Nhật Bản địa phương của bạn)
• ½ quả dưa chuột, gọt vỏ
• 1 hộp đựng mầm củ cải
• 1 gói nori (rong biển) tờ
• 1 hộp gừng ngâm
• 1 jalapeno
• 1 nắm nhỏ ngò

Đối với nước sốt kem cam quýt dừa

• Kem dừa dự trữ (từ lon nước cốt dừa của chúng tôi)
• ½ quả cam, chỉ dành cho nước trái cây
• ½ chanh, chỉ dành cho nước trái cây
• 1 thìa cà phê (5 ml) Sriracha
• Chút muối

Đối với việc lắp ráp

• Bít tết, tôm, guac, rau và nước sốt
• Chiếu trúc
• Tờ Nori
• Thớt
• Dao đầu bếp sắc bén
• Khăn lau bếp
• Nước lạnh gần đó để nhúng / rửa dao của bạn

HƯỚNG DẪN

Đối với bít tết

1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 138F / 58C.
2. Rửa sạch miếng bít tết và lau khô. Bụi với muối tiêu.
3. Đặt miếng thịt vào một túi nấu ăn ; thêm bơ và một ít aminos dừa và niêm phong chân không .
4. Nhúng túi vào nồi cách thủy và nấu trong ít nhất 2 (và tối đa 4 giờ.)
5. Khi bít tết đã chín, đun chảy bơ sữa trong chảo không gỉ ở nhiệt độ cao và đun trong 30 giây đến 1 phút mỗi bên. Để qua một bên.

Đối với tôm

1. Đun sôi một nồi nước muối lớn trên bếp.
2. Cho tôm đã rã đông vào đun khoảng 3 phút cho đến khi tôm chỉ còn màu hồng.
3. Xả nước trong chao và lau khô bằng khăn giấy.
4. Cho tôm vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi tôm thật nhuyễn. Để qua một bên.

Đối với nước sốt cà ri

1. KHÔNG lắc nước cốt dừa để trộn, hãy để kem ở trên cùng và để sang một bên, chúng ta cũng sẽ sử dụng cái này!
2. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát vừa và trộn đều
3. Cho tôm vào đảo đều. Để qua một bên.

Đối với guacamole

1. Trong một chiếc bát nhỏ, trộn bột wasabi với một ít nước nóng để tạo thành hỗn hợp sền sệt, để yên trong 5 phút.
2. Thêm guacamole và trộn đều
3. Nêm nếm và thêm wasabi, nếu bạn thích nó nóng!

** Mẹo của đầu bếp – Hãy tự do chuẩn bị guacamole của riêng bạn từ đầu! Để giữ cho công thức này đơn giản hơn một chút, tôi đã chọn mua hàng.

Đối với rau

1. Cắt bỏ nửa dưới của các ngọn măng tây, chỉ để lại một nửa ‘phần ngọn’ cho món ăn này (để dành phần cuối cho món súp hoặc món kho
2. Cắt đôi ngọn giáo theo chiều dọc
3. Cắt hành lá, để lại phần củ trắng và một vài inch (5 đến 8 cm) phần ngọn xanh.
4. Cắt đôi hành tây theo chiều dọc rồi cắt đôi một lần nữa, để lại những lát thật mỏng.
5. Thái cà rốt thật mỏng!
6. Tách và bỏ hạt dưa chuột và thái thành các dải mỏng.
7. Cắt mỏng jalapeño RAZOR

Đối với nước sốt kem cam quýt dừa

• Trộn tất cả các thành phần với nhau để có được độ sệt của kem chua.
• Để qua một bên

Đối với việc lắp ráp

1. Trải một tờ giấy nori (rong biển) lên chiếu tre của bạn
2. Bắt đầu bằng cách đặt một “dải” guacamole cay theo chiều ngang của rong biển, ngay chính giữa.
3. Bên cạnh đó, thêm một “dải” tôm cay, rộng khoảng 2 ngón tay.
4. Trên mặt còn lại của miếng bánh guacamole, thêm các dải bít tết, khoảng 2 lớp và rộng bằng 2 ngón tay.
5. Kết thúc bằng cách đặt dưa chuột và mầm lên đỉnh (chắc chắn rằng bạn để lại một số mầm ra thúc- purrty ) và hành lá và cà rốt ngâm xuống đáy.
6. Cẩn thận bắt đầu cuộn sushi, cuộn rong biển khi bạn cuộn. Cuốn chiếu trúc ra khỏi tấm chiếu và đặt tấm chiếu lên trên đầu cuộn để tạo hình. Bước này có thể mất một số thời gian thực hành nhưng nó thực sự thú vị! Nếu bạn không cẩn thận, chỉ cần lấy các nguyên liệu ra và bắt đầu với một miếng rong biển tươi.
7. Nhúng dao đầu bếp của bạn vào nước lạnh và cắt cuộn ngay chính giữa. Cắt đôi hai miếng đó một lần nữa, nhúng dao vào nước trước mỗi lần cắt. Điều này rất quan trọng để bạn không làm hỏng cuộn của mình! (Lặp lại để làm nhiều cuộn hơn cho đến khi các nguyên liệu được sử dụng hết.)
8. Đĩa sushi, thêm một viên nhỏ Kem Xôi Dừa, một lát Jalapeno mỏng như dao cạo, một hạt Sriracha nhỏ và kết thúc với một lá ngò.
9. Hãy chắc chắn rằng phục vụ với một bên của gừng ngâm, aminos dừa và wasabi. Tôi đã thêm một vỏ cam chỉ để làm chiếc quần ưa thích!

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap