Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO
Bạch tuộc, giống như calamari, có thể rất mềm khi nấu không đúng cách. Đó là lý do tại sao nấu nó trong BioloMix Sous Vide Cooker là lý tưởng. Chỉ với một vài nguyên liệu – dầu ô liu, nước cốt chanh và hạt tiêu đen – bạn sẽ có món bạch tuộc con nấu chín hoàn hảo mà chỉ cần nướng nhanh trên chảo nướng là xong. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ nó với chanh bổ sung và mùi tây tươi.
Thành phần cho 4
- 1 pound bạch tuộc con
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa nước chanh tươi vắt
- Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 134 ° F (56 ° C).
- Bước 2: Đặt bạch tuộc vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Bịt kín bằng phương pháp ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 1 giờ.
- Bước 3: Khoảng 10 phút trước khi nướng xong bạch tuộc, bạn hãy làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ cao (600-700 độ).
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Cẩn thận lấy bạch tuộc ra khỏi túi và lau thật khô bằng khăn giấy.
- Bước 1: Ướp bạch tuộc với dầu ô liu và nước cốt chanh, nêm muối và tiêu. Nướng bạch tuộc cho đến khi bắt đầu than, khoảng 1 phút mỗi mặt
