Christina Wylie, Koh Samui, Thái Lan
Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp chí Digest, Fah Thai
Những loại nấm này rất hợp với bít tết, thịt cừu và thịt nướng. Bằng cách sử dụng một nửa dầu nấm cục và dầu ô liu, hương vị nấm cục không bị khuất phục, cho phép bạn sử dụng nó như một phụ liệu cho nhiều món ăn.
Thành phần cho 2
- 10 nút lớn hoặc nấm cremini
- 3 muỗng canh dầu truffle
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 thìa cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ, thêm nhiều thứ khác để trang trí
- 1 tép tỏi, cắt lát mỏng
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 185ºF (85ºC).
- Bước 2: Trộn nấm, dầu truffle, dầu ô liu, cỏ xạ hương và tỏi trong một bát lớn. Nêm với muối và hạt tiêu. Trộn đều.
- Bước 3: Chuyển hỗn hợp nấm vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm.
- Bước 4: Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 1 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Để ráo nấm và đổ bỏ phần nước nấu.
- Bước 1: Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa và cao trong 3 phút. Thêm nấm và đun cho đến khi có màu nâu vàng, khoảng 1 phút.
- Bước 2: Chuyển nấm vào đĩa phục vụ, nêm muối và tiêu, và phủ thêm cỏ xạ hương lên trên. Phục vụ như một món ăn kèm với món ăn yêu thích của bạn và thưởng thức!
