Emily Farris và Jeff Akin, Thành phố Kansas, Missouri
Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
BioloMix Sous Vide Cooker cung cấp một phương pháp mới để nướng nguyên một con gà – và vì bạn còn lại toàn bộ phần thịt gà siêu thơm, nên bạn đã có cơ sở cho món phở gà sous vide.
Thành phần cho 8 người ăn
- 1 (4 pound) gà nguyên con
- 6 chén gà kho
- 2 cốc cà rốt thái hạt lựu
- 2 chén cần tây thái hạt lựu
- 2 chén hành trắng thái hạt lựu
- 1 lá nguyệt quế khô
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1 pound mì trứng khô
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide ở 150 ° F (65 ° C).
Bước 2
Cho thịt gà, nước kho, cà rốt, cần tây, hành tây, lá nguyệt quế và 1 thìa cà phê muối vào một chiếc túi có khóa kéo rất lớn. Đậy kín miệng túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước.
Bước 3
Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 6 giờ. Dùng màng bọc thực phẩm để đậy nắp nồi cách thủy để giảm thiểu sự bay hơi của nước. Thêm nước xen kẽ để gà ngập mặt.
Các bước hoàn thiện
Bước 0
Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Cẩn thận lấy gà ra khỏi túi. Đổ chất lỏng nấu ăn và rau củ vào một cái nồi lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan.
Bước 1
Để gà nguội ít nhất 20 phút. Loại bỏ và cắt nhỏ thịt. Bỏ xương.
Bước 2
Đun sôi hỗn hợp súp trên lửa lớn. Cho mì trứng vào và nấu cho đến khi chín, từ 8 đến 10 phút.
Bước 3
Giảm lửa vừa và cho gà vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nóng qua. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Phục vụ.