Magdalena Vallejo, Vinaròs, Tây Ban Nha
Người Mexico sống ở Tây Ban Nha từ năm 2012. Tôi thích ăn uống trên khắp thế giới và sau đó thử nghiệm trong nhà bếp của mình. Ẩm thực của tôi có sự kết hợp của tất cả các quốc gia tôi đã từng đến thăm hoặc sinh sống. Tôi thích sử dụng các nguyên liệu tươi địa phương cho vùng này của Tây Ban Nha.
Cá ngừ với hỗn hợp mè và mè đen sẽ mang đến cho bạn một sự kết hợp hài hòa khiến bạn không thể rời mắt. Công thức này dành cho bạn nếu bạn thích cá ngừ nấu chín kỹ, nhưng không có cảm giác khô mà cá ngừ nấu theo cách truyền thống để lại. Bạn có thể ăn kèm với một ít Tương.
Thành phần cho 2 người
2 miếng bít tết cá ngừ dày 2-3 cm
Tỏi và ngò tây (Tùy chọn)
Hỗn hợp mè và mè đen
Dầu ô liu
Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide của bạn thành 48ºC / 118.4ºF
Bước 2
Gói phi lê cá ngừ trong chân không, thêm muối, tỏi, mùi tây và dầu. Khi nước đạt đến nhiệt độ, cho túi vào. 30 phút.
Hoàn thiện
Bước 0
Trộn hai loại mè thành các phần bằng nhau.
Bước 1
Lấy các miếng phi lê thật cẩn thận và đặt từng miếng một lên trên đĩa có rắc vừng và nhớ phủ đều các mặt.
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu ô liu trên lửa lớn. Khi một chút khói bắt đầu bốc ra, cho phi lê đã phủ mè vào trong 2 phút, lật và nấu trong 1 phút.
Bước 3
Phục vụ ngay lập tức! * Trang trí với một ít mè còn lại.
Bước 4
Đây là thuật ngữ của loài cá ngừ này.
#Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
