Lamb

BioloMix: Thịt cừu thái

Clement DETHON

Thịt cừu với bí ngòi, cơm cay và sốt cà chua / xoài

Thành phần

  • 4 cẳng cừu
  • Dầu ô liu
  • cây mê điệt
  • Tỏi
  • 2 quả bí xanh
  • xạ hương
  • Quả xoài
  • Củ hẹ
  • 600g cà chua đóng hộp
  • 1 pounder Thái Lan
  • 450ml nước dùng
  • 200g gạo basmati
  • 5 hạt bạch đậu khấu
  • 2 ngôi sao hồi
  • 1 thanh quế
  • 1 thìa cà ri bột
  • 1 muỗng cà phê giấm gạo

Hướng dẫn

  •  Bước 1: Nướng 4 con chuột trong chảo thật nóng với dầu ô liu Đặt chúng dưới chân không với 30ml dầu ô liu, 4 nhánh tỏi và 4 nhánh lá hương thảo Nấu trong 12 giờ ở 65 ° C Dự trữ
  • Bước 2: ZUCCHINI: Cắt đôi quả bí xanh theo chiều dọc Đặt trong chân không với dầu ô liu, muối và cỏ xạ hương. Nướng 20 phút ở 85 ° C Dự trữ
  • Bước 3: MÓN NGON: Gọt xoài rồi thái hạt lựu. Cho hành tím và 1 nhánh tỏi vào chảo với dầu ô liu. Rắc đường mía để caramen nhẹ. Thêm cà chua, xoài và ớt đóng hộp. Giảm xuống lửa nhỏ và điều chỉnh gia vị.
  • Bước 4: GẠO LỨT: Cho 450ml nước dùng, 200g gạo basmati, thảo quả, hồi, quế, cà ri, giấm gạo, muối và hạt tiêu vào chân không. Nướng trong 60 phút ở 85 ° C
  • Các bước hoàn thiện
  • Bước 0: Nướng chuột bằng lò nướng BBQ hoặc bằng máy thổi khí: đặt đùi cừu, bí ngòi, cơm và nước sốt cà chua vào đĩa. Rắc muối, bột cà ri và lá ngò. Tại bàn!

#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *