Emily Farris and Jeff Akin
Kansas City, Missouri
Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO
Công thức này có lẽ nên được gọi là “Hương vị giống như Salad gà cá sấu”, bởi vì trên thực tế, cá sấu có vị giống như thịt gà trong ứng dụng này. Alligator là một loại thịt dai truyền thống, nhưng nó mềm một cách đáng ngạc nhiên khi được chế biến trong BioloMix Sous Vide Precision Cooker.
Thành phần cho 4 người
- 1 pound cá sấu không da
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi, cắt lát mỏng
- 1/2 chén mayonnaise
- 1 thìa mù tạt Dijon
- 1 thìa bột cà ri vàng
- Zest và nước cốt của 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê thì là xay
- 1 cốc quả óc chó, nướng và cắt nhỏ
- 1 quả táo mật ong, nạo vỏ và cắt thành hạt xúc xắc 1/2 inch
- 1/2 chén cần tây thái hạt lựu
- 1/2 chén hành lá thái hạt lựu
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 134 ° F (56 ° C).
- Bước 2: Ướp cá sấu với muối và tiêu rồi cho vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không cùng với dầu ô liu và tỏi. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt vào nồi cách thủy và hẹn giờ trong 3 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy cá sấu ra khỏi túi và cắt thành miếng 1/2 inch.
- Bước 1: Trong một bát lớn, trộn đều sốt mayonnaise, mù tạt, bột cà ri, vỏ chanh, nước cốt chanh, thìa là, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Bước 2: Thêm cá sấu, quả óc chó, táo, cần tây và hành lá vào và khuấy đều để kết hợp. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Phục vụ.
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide