Elk dày dạn của Pháp
Thành phần cho 1
- Penzeys Sunny Paris Seasoning
- Penzeys Mural of Flavor
- Tách rượu vang đỏ (Khuyến nghị Cabernet Sauvignon hoặc Syrah hoặc Bordeaux hoặc Rhône Blend
- 1 lb Elk Backstrap Phần
- Tiêu đen
- Muối
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide của bạn thành 129,0ºF / 53,9ºC.
- Bước 2: Phủ đều phần Backstrap với gia vị Sunny Paris và Mural of Flavor. Nếu bạn không thể có những gia vị này, bạn có thể thay thế bằng chervil khô, hành tím, bột hành, bột tỏi hoặc tỏi khô băm nhỏ, thì là, lá hẹ, ngải giấm Pháp, húng quế Pháp, vỏ chanh khô và bột vỏ cam khô.
- Bước 3: Phủ rượu vang đỏ cho nai sừng tấm. Vò tiêu tất cả các mặt rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng.
- Bước 4: Lấy ra khỏi tủ lạnh và muối nai sừng tấm kỹ lưỡng.
- Bước 5: Cho vào túi ziploc với nước xốt dư khi đạt đến nhiệt độ phòng. Đặt vào nồi sous vide trong 2 giờ
- Bước 6: Lấy ra khỏi nồi và túi Sous vide và cho vào hộp có nắp đậy. Bắt đầu làm nóng chảo hoặc chảo nướng hoặc nướng ở nhiệt độ cao.
- Áp chảo
- Bước 0: Tìm kiếm mỗi bên trong 1 phút. Cắt nhỏ và phục vụ.
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
