Per Brage, Thụy Điển
Người yêu thích BBQ và ẩm thực yêu thích sự kết hợp giữa Sous Vide và BBQ để tạo ra một cách thưởng thức ẩm thực mới lạ và thú vị. Sous Vide là một hoạt động quanh năm, giống như đốt BBQ, điều này có thể không phổ biến trong thời tiết lạnh giá của Thụy Điển. Bạn có thể tìm thấy hồ sơ của tôi trên inst .
Một món ăn mùa thu xinh xắn với nhiều hương vị rất dễ làm và hợp khẩu vị. Tỏi, Hương thảo, Chèvre, Mật ong và nhiều hơn nữa! Bạn cũng có thể thử thêm các loại rau bổ sung hoặc có thể là hành tây cùng với hỗn hợp chanterelle. Đối xử với bản thân với một trong những điều này!
Thành phần
- 1,3 lbs Thăn lợn rừng
- 2 nhánh hương thảo
- 2 tép tỏi
- 6-8 củ dền
- Phô mai dê 6 oz Chèvre
- 0,4 – 0,6 cốc Crème fraiche
- 0,5 thìa mật ong
- 10 oz Rau bina
- Dầu ăn
- Bơ
- Muối
- Tiêu đen
- Dầu ô liu
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide của bạn thành 59ºC / 138,2ºF
- Bước 2: Nhặt cành hương thảo. Cắt mỏng tép tỏi. Xén thăn lưng và sau đó dùng lá hương thảo chà xát thăn lưng.
- Bước 3: Cho thăn vào túi hút chân không, sau đó trải các lát tỏi ra từng mặt của miếng thịt. Niêm phong túi bằng máy hàn chân không. Đặt trong nồi cách thủy.
- Bước 4: Trộn chèvre và 0,4 cốc crème fraiche thành nước sốt mịn. Nêm muối và mật ong cho vừa ăn và thêm một lượng nhỏ crème fraiche nếu cần. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi mạ.
- Bước 5: Luộc củ dền trong nước muối cho chín. 40 phút hoặc cho đến khi mềm. Để nguội một chút để bạn có thể xử lý, sau đó bóc vỏ và cắt thành nhiều phần nhỏ hơn. Đặt chúng vào một cái bát và thêm một ít dầu ô liu và muối.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Lấy kem chè ra để cho nó ấm lên một chút.
Bước 1: Lấy túi ra khỏi thau nước và lấy các lát tỏi và lá hương thảo ra khỏi thăn. Làm nóng chảo gang trên lửa lớn và dùng dầu ăn và bơ để lọc thịt thăn, sau đó cho tỏi và lá hương thảo vào và dùng thìa quết bơ lên trên thăn. Để qua một bên.- Bước 2: Hạ nhiệt độ một chút và đun sôi và làm nâu các chanterelles trong bơ. Nêm muối và tiêu đen. Cuối cùng, cho rau bina vào và đảo cho đến khi mềm.
- Bước 3: Thái thăn và lần lượt cho thăn và củ dền đã thái vào đĩa. Nêm một ít tiêu đen và sau đó thêm hỗn hợp cải bó xôi / cải bó xôi lên trên.
Bước 4: Đổ đầy kem trà vào túi đựng đường ống và ấn ra những lượng nhỏ xung quanh đĩa. Tùy ý, bạn cũng có thể cho thêm mật ong vào đĩa. Vui thích!
#Sousvide #Biolomix #Biolomixsousvide #BiolomixAmazon #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide
