Element 1 recipe for fresh green beans1/2 to 1 cup (120 to 240 ml) chicken or vegetable broth (you may not use all of it)Salt and pepper to taste Guide Place the cooked peas and about 1/4 cup (60 ml) of broth in a blender and puree.Add more broth, a little at a time, until […]
Adapted for sous vide from Alison Ladman’s Three-Pepper Barbecue Potato Salad THÀNH PHẦN Đối với khoai tây 2 pound (0,9 kg) khoai tây đỏ, rửa sạch và cắt khối 1 thìa giấm rượu táo 1 lọ (12-ounce / 342 g) ớt đỏ rang, để ráo, bỏ hạt, phơi khô và băm nhỏ 1 nắm mùi tây […]
Courtesy of John Loydall – Food blog THÀNH PHẦN Đối với thịt bò 1 (4 đến 7 pound) ức – mua nhiều hơn bạn nghĩ bạn cần – nó tạo ra thức ăn thừa tuyệt vời Muối và hạt tiêu đen để nếm Đối với củ dền nướng ngọt 4 củ dền rửa sạch, tỉa hoa, gọt vỏ, cắt […]
Được sự cho phép của Chuyên gia ẩm thực tối cao của SousVide, Sophiephục vụ 4 người như một người khởi đầu hoặc phụ hoặc 2 người như một người mời THÀNH PHẦN 1 cốc (173 g) Couscous khô 1 cốc (240 ml) nước vừa đun sôi 1 muỗng canh (15ml) giấm rượu trắng 1 […]
Courtesy of Chef Jason Wilson (Crush, Seattle, WA) ELEMENT 2 pounds (0.9 kg) fresh okra, washed, patted dry, trimmedKosher salt (split usage)3 tablespoons (45 ml) extra virgin olive oil1 tablespoon +1 teaspoon (20 ml) lemon zest (divided)1 tablespoon (15 ml) red curry powder (or 2 teaspoons / 10 ml powder)1 cup (240 ml) of fresh […]
THÀNH PHẦN Chuẩn bị nâng cao ½ pound (1 chén) đậu mắt đen khô 3 cốc nước Để nấu đậu Hà Lan 1 chén nước luộc rau ½ chén mỡ lợn muối xông khói (hoặc mỡ bò) ½ chén dầu ô liu 3 lát thịt xông khói, thái hạt lựu (hoặc dùng thịt của dăm […]
