Adapted from The 6 Week Cure for the Middle Aged Middle, Eades and Eades (Crown 2009)
THÀNH PHẦN
- 1 củ tỏi tây, rửa sạch, cắt nhỏ và băm nhỏ
- ½ đầu súp lơ, tỉa bớt lá, cắt nhỏ.
- 8 ounce nấm nút trắng, cắt lát
- 1 lít nước dùng gà
- 1 thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu đen
- ½ thìa cà phê Herbs de Provence
- 4 chén rau bina tươi
- 2 ức gà, nấu chín và cắt hạt lựu
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 183F / 80C.
- Gộp tất cả các loại rau vào một hoặc nhiều túi nấu ăn và niêm phong chân không.
- Nhúng (các) túi trong lò nước và nấu trong một giờ.
- Tháo (các) túi ra và nếu không sử dụng ngay, hãy nhanh chóng làm lạnh các túi trong chậu nước đá (nửa đá / nửa nước) trong ít nhất 20 phút và cho vào tủ lạnh.
- Khi đã sẵn sàng, cho nước dùng vào một nồi canh lớn, thêm gia vị, đun sôi, cho rau mồng tơi vào nấu khoảng 2 đến 3 phút.
- Giảm nhiệt, cho thịt gà và rau đã nấu chín vào, đảo đều.
- Giao banh.