BioloMix: Butter Poached Sous Vide Lobster (Tôm hùm Sous Vide Bơ)

THÀNH PHẦN

• 2 (4 đến 5 ounce / 115 đến 145 g) đuôi tôm hùm, đã rã đông,
• 6 muỗng canh (86) bơ không ướp muối, cắt miếng
• Kosher hoặc muối biển
• 1 nhánh ngải giấm tươi
• Nêm chanh tươi để phục vụ

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide  đến 140F / 60C.
2. Bỏ thịt ở đuôi tôm hùm thành một miếng.
3. Sắp xếp các đuôi tôm hùm cạnh nhau trong một túi nấu ăn nhỏ (quart / 0,9 lít) .
4. Cho bơ, một chút muối và ngải giấm vào túi và niêm phong chân không.
5. Nhúng túi vào lò cách thủy để nấu trong 20 đến 30 phút.
6. Để phục vụ, lấy đuôi ra khỏi túi cho vào đĩa ấm.
7. Đổ chất lỏng trong túi vào một miếng damekin và khuấy với một vắt chanh tươi để làm nước chấm.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap