Courtesy of the Nevada Foodies
THÀNH PHẦN
- 2 nửa ức chim trĩ
- 1/2 thanh (4 muỗng canh / 57g) bơ
- bột tỏi, muối và hạt tiêu đen vừa ăn
- 2 hoặc 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 146F / 63,5C.
- Nêm vú chim trĩ với bột tỏi, muối, tiêu rồi cho vào túi nấu chín .
- Cho một nửa số bơ và nhánh cỏ xạ hương vào túi và niêm phong chân không.
- Nhúng túi vào lò nước và nấu trong 90 phút.
- Vớt bầu vú ra khỏi chậu nước, mở ra và thấm khô bằng khăn giấy.
- Trên bếp, đun chảo ở lửa lớn vừa. Cho phần bơ còn lại vào và ướp bầu ngực cho đến khi vàng, khoảng 1 phút mỗi bên.
- Cắt nhỏ vú, rưới một ít bơ nâu và ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc các mặt yêu thích của bạn.
