BioloMix: Shrimp with Vanilla Butter (Tôm với bơ vani)

Courtesy of Tom and Linda Ryalls of SVKitchen.com

THÀNH PHẦN

• 1 đậu vani
• 12 ounce (12 con lớn / 300 g) tôm, bóc vỏ và nạo sợi
• 1/4 thìa cà phê piment d’Espelette (hoặc thay thế ớt bột hoặc ớt cayenne)
• 1 nhúm muối biển
• 1 nhúm tiêu
• 1/2 thanh (2 ounce / 56 g) bơ mặn, cắt thành 2 hoặc 3 miếng
• Hẹ, bằm nhuyễn, trang trí tùy ý

HƯỚNG DẪN

1. Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 136F / 58C.
2. Chia đôi đậu vani và nạo bỏ hạt. (Giữ lại vỏ quả, nếu bạn muốn, và thêm nó vào một hộp đường để tạo ra hương vị vani tinh tế.)
3. Trong một bát vừa, cho hạt vani, tôm, bột xương ống, muối và hạt tiêu vào.
4. Cho tôm vào một túi nấu lớn (gallon / 3,8 lít), thêm bơ vào túi và hút chân không.
5. Nhúng túi vào lò nước và nấu trong 30 phút.
6. Lấy tôm ra khỏi túi và dọn ra đĩa, trang trí với lá hẹ băm nhỏ
7. Ba cách tuyệt vời để phục vụ:

• chuyển tôm cùng với nước ép túi vào đĩa và phục vụ với bánh mì nướng
• thìa trên nửa quả bơ (hình minh họa)
• quẩy với một số mì ống bơ nóng

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap