BioloMix: Sous Vide Eggs Za’Atar

Courtesy of Chef Michael Solomonov of Zahav, Philadelphia, PA

THÀNH PHẦN

Đối với những quả trứng

• 4 quả trứng lớn
• 1 quả cà chua gia truyền lớn, cắt thành từng khoanh hoặc cắt lát
• 4 ounce (114 g) Feta Bungari (hoặc loại khác) thái hạt lựu hoặc vụn
• 1/4 thìa cà phê (1,25 ml) za ‘atar **
• Muối Kosher để nếm

Đối với hỗn hợp gia vị Za’atar **

• 1/4 cốc (30 g) cây sơn tra
• 2 muỗng canh (12 g) cỏ xạ hương
• 1 muỗng canh (10 g) hạt mè rang
• 2 muỗng canh (12 g) kinh giới xay
• 2 muỗng canh (12 g) oregano xay
• 1 thìa cà phê (5 g) muối thô

HƯỚNG DẪN

Đối với những quả trứng

1. Đổ đầy và làm nóng trước  BioloMix SousVide đến 147F /64C.*
2. Đặt trứng còn nguyên vỏ trực tiếp lên vỉ nướng có đục lỗ dưới đáy của máy hoặc sàn của nồi cách thủy và nấu trong 1 giờ.
3. Trong khi đó, muối cà chua và sắp xếp các miếng trên bốn đĩa phục vụ.
4. Lấy trứng ra khỏi thau nước, đập nhẹ lên đĩa bên cạnh quả cà chua.
5. Rắc phô mai và za’atar lên trên trứng và thưởng thức.

Đối với hỗn hợp gia vị  Za’atar **

1. Xay hạt vừng bằng máy xay thực phẩm hoặc bằng cối và chày.
2. Cho những thành phần còn lại vào và trộn đều.
3. Bảo quản trong hộp kín hoặc túi có khóa zip.

* Lưu ý: Để luộc trứng nhanh cho món ăn này, bạn có thể tăng nhiệt độ của nồi cách thủy lên 167F / 75C và thời gian để trứng chín  chính xác là 15 phút .

** Za’atar có bán trên mạng hoặc tự chế biến theo công thức trên.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap