Courtesy of Chef Michael Solomonov of Zahav, Philadelphia, PA
THÀNH PHẦN
Đối với những quả trứng
- 4 quả trứng lớn
- 1 quả cà chua gia truyền lớn, cắt thành từng khoanh hoặc cắt lát
- 4 ounce (114 g) Feta Bungari (hoặc loại khác) thái hạt lựu hoặc vụn
- 1/4 thìa cà phê (1,25 ml) za ‘atar **
- Muối Kosher để nếm
Đối với hỗn hợp gia vị Za’atar **
- 1/4 cốc (30 g) cây sơn tra
- 2 muỗng canh (12 g) cỏ xạ hương
- 1 muỗng canh (10 g) hạt mè rang
- 2 muỗng canh (12 g) kinh giới xay
- 2 muỗng canh (12 g) oregano xay
- 1 thìa cà phê (5 g) muối thô
HƯỚNG DẪN
Đối với những quả trứng
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 147F /64C.*
- Đặt trứng còn nguyên vỏ trực tiếp lên vỉ nướng có đục lỗ dưới đáy của máy hoặc sàn của nồi cách thủy và nấu trong 1 giờ.
- Trong khi đó, muối cà chua và sắp xếp các miếng trên bốn đĩa phục vụ.
- Lấy trứng ra khỏi thau nước, đập nhẹ lên đĩa bên cạnh quả cà chua.
- Rắc phô mai và za’atar lên trên trứng và thưởng thức.
Đối với hỗn hợp gia vị Za’atar **
- Xay hạt vừng bằng máy xay thực phẩm hoặc bằng cối và chày.
- Cho những thành phần còn lại vào và trộn đều.
- Bảo quản trong hộp kín hoặc túi có khóa zip.
* Lưu ý: Để luộc trứng nhanh cho món ăn này, bạn có thể tăng nhiệt độ của nồi cách thủy lên 167F / 75C và thời gian để trứng chín chính xác là 15 phút .
** Za’atar có bán trên mạng hoặc tự chế biến theo công thức trên.