THÀNH PHẦN
- 12 ounce (12 con lớn / 300 g) tôm hoặc langoustine *, bóc vỏ và nạo sợi
- 4 tép tỏi rang, bóc vỏ và băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê (5 ml) Herbes de Provence
- 1 nhúm muối biển
1 nhúm tiêu - 1/2 thanh (2 ounce / 56 g) bơ mặn, cắt thành 2 hoặc 3 miếng
- Hẹ, bằm nhuyễn, trang trí tùy ý
* Scampi là tôm hoặc langoustine, nhưng tôm lớn cũng có thể được sử dụng để làm món ăn.
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước BioloMix SousVide đến 136F / 58C.
- Cho tôm vào một túi nấu ăn lớn (gallon / 3,8 lít), thêm bơ và tỏi vào túi và hút chân không.
- Nhúng túi vào lò nước và nấu trong 30 phút.
- Lấy tôm ra khỏi túi, nêm muối tiêu khi còn nóng, trang trí với hẹ băm
- Chuyển tôm cùng với nước ép túi ra đĩa và dùng với bánh mì giòn hoặc ăn kèm với mì ống bơ nóng.
