BioloMix: Sticky Asian Salmon (Cá hồi châu Á)

Courtesy of Karen Booth (Lavender and Lovage)

THÀNH PHẦN

• 2 (5 ounce / 150g khẩu phần) cá hồi rút xương hoặc phi lê (bỏ da hoặc bỏ da)
• 1 thìa cà phê (5 ml) gừng tươi nạo
• 1 thìa cà phê (5 ml) tỏi tươi xay
• ½ quả ớt đỏ nhỏ, bằm hoặc thái hạt lựu (bỏ gân để bớt nóng nếu muốn)
• 1 muỗng canh (15 ml) mật ong chảy nước
• 1 muỗng canh (15 ml) xì dầu
• 1 thìa cà phê (5 ml) dầu mè
• hẹ tươi và hoa hẹ, trang trí tùy chọn

HƯỚNG DẪN

1. Trong một bát, trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, trừ cá hồi và đồ trang trí, để làm nước xốt. Bọc áo và sau đó cho cá hồi vào ướp, đậy nắp lại, cho vào tủ lạnh và để trong ít nhất 2 đến 3 giờ.
2. Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 140F / 60C.
3. Lấy cá hồi ra khỏi nước ướp, cho cá vào túi nấu và hút chân không. Để phần nước xốt còn lại sang một bên để sử dụng sau.
4. Nhúng các túi vào trong lò cách thủy để nấu trong 20 đến 30 phút.
5. Lấy các túi ra và cẩn thận lấy cá hồi ra.
6. Trên bếp, đun nóng chảo, vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa cho đến khi nóng xèo xèo. Đánh cá hồi với nước xốt dành riêng và sear để caramel hóa và hơi cháy bề mặt, vài phút một mặt.
7. Phục vụ ngay lập tức với các món ăn kèm yêu thích của bạn.

Mạ gợi ý: Phục vụ cá hồi với măng tây nướng và hành lá, chanh, hạt hỗn hợp / cơm, hẹ tươi và hoa hẹ.

#Biolomix #Sousvidelagi #MaySousVide #MaynauchamSousVide #MaySousVidegiabaonhieu

#Sousvidemeaning #Sousvide #CachnauSousvide #BanmaySousVide #Nauannhietdothap