Makes 1-1/4 quarts (1.2 liters)
THÀNH PHẦN
- 4 cốc (946 ml) xi-rô đơn giản *
- 1 cốc (237 ml) rượu rum nhẹ
- 5 quả chanh, chỉ dành cho niềm say mê
- 4 giọt chiết xuất hạnh nhân
- 8 tép toàn bộ
- 5 quả mọng allspice
- 2 giọt nước hoa cam
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 135F / 57C.
- Cho tất cả các thành phần vào một túi nấu ăn có khóa zip lớn (1 gallon / 3,8 lít). Sử dụng phương pháp dịch chuyển (Nguyên tắc Archimedes) để loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt và đóng túi lại.
- Nhúng túi vào lò nước và nấu trong 2 giờ. Các chất bên trong phải được ngập hoàn toàn để đảm bảo nấu chín đều.
- Lấy túi ra và ngâm trong chậu nước đá (nửa đá, nửa nước) trong 20 đến 30 phút để làm lạnh nhanh bên trong.
- Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn vào một chai sạch, đậy nắp.
- Bảo quản rượu thân mật, đậy nắp kín, trong tủ lạnh đến sáu tuần.
* Xi-rô đơn giản Pha khoảng 1 quart (0,9 lít)
THÀNH PHẦN
- 5 cốc đường siêu mịn (thầu dầu)
- 5 cốc nước
HƯỚNG DẪN
- Bắc lên bếp, để lửa vừa, trong một nồi lớn, cho đường và nước vào khuấy đều.
- Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi đường tan hết vào nước.
- Nếu không sử dụng ngay, hãy để nguội trong vài phút, sau đó đổ vào chai sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, tối đa sáu tuần.
