THÀNH PHẦN
- 1 bó hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
- 1 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 thìa cà phê (5 ml) xì dầu
- 1 thìa cà phê (5 ml) dầu ô liu
- muối và hạt tiêu đen để nếm
- 1 cốc (240 ml) nước hoặc kem nhạt, tùy thích
- dầu ô liu tươi để trang trí (tùy chọn)
- lá mùi tây tươi, để trang trí (tùy chọn)
HƯỚNG DẪN
- Đổ đầy và làm nóng trước lò nước BioloMix SousVide đến 180F / C.
- Cắt nhỏ phần trắng và xanh của hành tây, cùng với tất cả các nguyên liệu còn lại trừ nước (hoặc kem) và mùi tây, cho vào túi nấu ăn và hút chân không.
- Nhúng túi vào trong lò cách thủy để nấu trong vòng 45 phút đến 1 giờ, cho đến khi tất cả các loại rau rất mềm.
- Mở túi và đổ sản phẩm vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm khoảng ¼ cốc (60 ml) nước hoặc kem và chế biến. Từ từ thêm nước hoặc kem còn lại để đạt được độ đặc và thể tích mong muốn.
- Thêm một chút dầu ô liu thơm, tốt và rắc mùi tây tươi và phục vụ.
