Mike Castaneda, Wellington, KS, US
Cơ đốc giáo. Cựu chiến binh. Bố. Được Food Network vinh danh là “Một trong 10 đầu bếp giỏi nhất ở Mỹ”.
Hãy tưởng tượng bạn đang cắn một chiếc bánh taco. Không chỉ là bất kỳ loại bánh taco nào, mà là một loại bánh taco thực sự. Bánh ngô, thịt bò ngon, bơ đậm đà, ngò rí và một chút chua chanh tuyệt vời. Nếu bạn giống tôi, miệng bạn đang chảy nước ngay bây giờ. Tôi muốn bạn có thể nhìn vào bức tranh này và chảy nước miếng khi nghĩ về nó. Hãy tưởng tượng những mùi phong phú tràn ngập khắp ngôi nhà của bạn khi bạn đang tranh giành lấy chiếc nồi BioloMix chính xác của mình để tạo ra những chiếc bánh tacos đậm chất barbacoa. Tất cả những gì còn lại cần làm là khoe khoang với bạn bè của bạn và để cho sự ghen tị xảy ra.
Thành phần cho 4
- 1 pound thịt bò nướng, cắt nhỏ
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
- 1 thìa ớt khô, chẳng hạn như neo hoặc New Mexico, xay
- 1 muỗng canh khoai tây chiên xắt nhỏ trong adobo
- 8 bánh ngô, để phục vụ
- 1 mớ ngò, lá cắt nhỏ, để ăn kèm
- 1 củ hành tím cắt lát mỏng để dùng
- 2 quả chanh cắt miếng vừa ăn và 1 quả bơ cắt miếng vừa ăn
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 179ºF (82ºC).
- Bước 2: Cắt thịt nướng thành miếng 2 inch. Nêm thịt bò với muối, tiêu và ớt xay. Trộn đều để kết hợp. Chuyển thịt bò vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Cho chipotle vào adobo và niêm phong túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm.
- Bước 3: Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 8 giờ.
- Bước 4: Một vài phút trước khi hoàn thành thịt bò, bọc bánh trong một chiếc khăn sạch hoặc giấy nhôm và làm nóng trong lò 200 độ, từ 5 đến 10 phút.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Cho thịt bò vào tô lớn và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Chia thịt bò vụn giữa bánh ngô và trên cùng với ngò, hành tây, bơ và chanh
