Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO, US
Nhờ có Lò nướng chính xác BioloMix Sous Vide, những miếng sườn ngắn đang nhanh chóng trở thành loại thịt yêu thích mới của chúng tôi. Chúng được om trong một loại bia khói với các chất thơm khác sau đó được nướng để hoàn thiện.
Thành phần cho 4
- 2 pound sườn bò rút xương
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 1 cốc bia hun khói
- 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 thìa bột cà chua
- 4 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa cà phê muối hun khói
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- 2 thìa cà phê hạt tiêu hun khói mới xay
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide ở 180 ° F (82 ° C).
- Bước 2: Kết hợp tất cả các thành phần trong một túi lớn có khóa kéo. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước và đặt vào chậu nước. Đặt hẹn giờ trong 24 giờ. Dùng màng bọc thực phẩm để đậy nắp nồi cách thủy để giảm thiểu sự bay hơi nước. Thêm nước xen kẽ để sườn ngắn ngập nước.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy các miếng sườn ngắn ra khỏi túi và để sang một bên, đậy nắp lại. Làm nóng gà thịt ở mức cao.
- Bước 1: Đổ phần còn lại trong túi vào một cái chảo lớn. Đun sôi nhanh trên lửa vừa và giảm 2/3 hoặc cho đến khi chất lỏng bao phủ mặt sau của thìa. Loại bỏ mỡ thừa. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
- Bước 2: Trong khi đó, đặt miếng sườn ngắn lên khay nướng an toàn cho gà thịt có lót giấy bạc. Hầm cho đến khi miếng sườn ngắn có màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Ăn kèm với nước sốt gia giảm.
