Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO, US
Khi không được chế biến đúng cách, thịt bò bít tết có thể bị dai. Với Bếp chính xác BioloMix Sous Vide itâ
Thành phần cho 2
- 1 (1 1/2 pound) bít tết váy, cắt thành hai miếng
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 132ºF (55ºC).
- Bước 2: Nêm muối và tiêu vào miếng bít tết rồi cho mỗi miếng vào túi có khóa kéo vừa phải hoặc túi hút chân không. Đậy kín các túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt các túi vào chậu nước và đặt hẹn giờ trong 8 giờ hoặc tối đa 10 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy các túi ra khỏi chậu nước. Lấy miếng thịt bò ra khỏi túi và lau thật khô bằng khăn giấy. Xoa với dầu ô liu.
- Bước 1: Đun nóng chảo gang trên lửa lớn trong 5 phút. Thêm miếng bít tết và nướng cho đến khi chín vàng cả hai mặt, từ 1 đến 2 phút mỗi mặt. Để yên trong 5 phút và phục vụ.
