Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp chí Digest, Fah Thai, …
Công thức món gà rán này vừa bổ dưỡng lại rất ngon. Nó hoàn hảo cho những người không ăn carbs – thay vào đó bạn sẽ no từ thịt gà giàu protein và phô mai mozzarella tan chảy thơm ngon. Ăn kèm với salad và bạn đã trở thành người chiến thắng.
Thành phần cho 2
- 1 (12 ounce) ức gà không xương, không da, phết bơ
- 4 thìa pesto đã chuẩn bị
- 4 lát phô mai mozzarella
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- Salad, để phục vụ
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 140ºF (60ºC).
- Bước 2: Dùng vồ, dẹt lườn gà cho đến khi dày khoảng 1/4 đến 1/3 inch. Rải chày khắp bầu ngực. Lên trên với mozzarella.
- Bước 3: Cuộn chặt gà theo hình trụ. Đặt trong một túi có khóa kéo vừa phải hoặc niêm phong chân không. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt vào nồi cách thủy và hẹn giờ trong 1 giờ 15 phút.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Cẩn thận lấy gà ra khỏi túi. Đổ bỏ chất lỏng nấu ăn.
- Bước 1: Đun nóng dầu ô liu trong chảo vừa trên lửa lớn. Khi dầu sủi tăm, cho gà vào xào cho đến khi chín vàng các mặt, khoảng 2 đến 3 phút.
- Bước 2: Để yên trong 5 phút, cắt miếng và dùng với salad.
