Zach Johnston, Berlin, Đức
Zach là một người thích du lịch, thích uống rượu, ăn uống, nhà văn, nhiếp ảnh gia và nhà thám hiểm, Zach biết khi nào có đồ ăn ngon thì anh ấy sẽ chuyển sang Bếp chính xác BioloMix Sous Vide của mình để đảm bảo món ăn được hoàn thành hoàn hảo hết lần này đến lần khác.
Nấu món bít tết tuyệt vời với BioloMix Sous vide Cooker thật dễ dàng. Nấu một miếng bít tết bò rừng tuyệt vời cũng vậy. Đầu bếp bò rừng khác với cách cắt thịt bò tiêu chuẩn ở chỗ những chất thơm bạn mang lên bàn ăn. Sử dụng các loại cây thường xanh như tuyết tùng hoặc linh sam nâng món ăn này vượt mức bình thường trở thành đặc biệt. Phần tốt nhất là những bài học bạn học được khi thử nghiệm với bò rừng, từ đó, sẽ giúp bạn chơi trò chơi với thịt bò. Vì vậy, chúng ta hãy đi sâu vào món ăn lấy cảm hứng từ bản địa mang hơi hướng cổ điển của Pháp này!
Thành phần cho 2
- 300g / 10,5 oz. Bison Ribeye (bỏ xương)
- Mẹo cắt tuyết tùng tươi
- Vịnh Tươi
- Muối & hạt tiêu
- Bơ không muối
- Au Poivre Thành phần: 1⁄2 cốc / 120ml Heavy Cream
- 1/4 cốc / 60ml rượu Brandy hoặc Cognac
- 1 cup4 cốc / 60ml Hạt tiêu xanh ngâm
- Bơ không muối
- Hạt tiêu đen nứt
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Bếp chính xác BioloMix Sous vide của bạn thành 120F / 49C.
- Bước 2: Ướp muối và tiêu một cách rộng rãi miếng bít tết của bạn và cho vào túi. Thêm các đầu và miếng tuyết tùng cùng với một núm bơ. Loại bỏ không khí và niêm phong.
- Bước 3: Đặt miếng bít tết bò rừng vào chậu nước và hẹn giờ trong một giờ.
- Sear The Steak
- Bước 0: Đun nóng chảo. Lấy ribeye bò rừng ra khỏi túi. Cho một ít bơ và tuyết tùng vào túi, sau đó cắt miếng bít tết.
- Bước 1: Đặt miếng bít tết sang một bên để nghỉ ngơi. Loại bỏ tuyết tùng và bay và tất cả các mảnh vụn, nhớ không để bơ bị cháy.
- Tạo Au Poivre
- Bước 0: Cho rượu mạnh vào chảo và dùng thìa gỗ để xúc hết phần nước sốt dưới đáy chảo lên. Thêm kem và đun nhỏ lửa cho đến khi nó đủ để phủ một thìa. Cho hạt tiêu đã ngâm chua vào và tắt bếp.
- Thưởng thức
- Bước 0: Cắt miếng bít tết theo hạt và đặt trên đĩa phục vụ đã được làm ấm. Rưới nước sốt Au Poivre và phục vụ ngay lập tức.
