Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Còn gì tuyệt hơn một món ribeye thực sự ngon? Một con bò rừng bison thực sự * tuyệt vời *. Miếng thịt bò rừng, được chế biến cực kỳ đơn giản này, là món hoàn hảo cho Nồi chính xác BioloMix Sous Vide. Chất béo được giữ lại trong quá trình nấu chỉ làm tăng thêm hương vị và kết cấu vốn đã sang trọng của bò rừng.
Thành phần cho 2
- 1 (16 ounce) bít tết bò rừng bò rừng ngâm xương
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 134ºF (56ºC).
- Bước 2: Nêm miếng bít tết với muối và tiêu rồi cho vào túi có khóa kéo vừa phải hoặc túi hút chân không. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt túi vào chậu nước và hẹn giờ trong 3 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy miếng thịt bò ra khỏi túi và lau thật khô bằng khăn giấy. Chà miếng bít tết với dầu ô liu.
- Bước 1: Đun nóng chảo gang trên lửa lớn trong 5 phút. Thêm miếng bít tết và ướp cho đến khi chín vàng cả hai mặt, khoảng 1 phút mỗi mặt. (Ngoài ra, bạn có thể nướng bít tết trên ngọn lửa lớn.) Chuyển sang thớt và để yên trong 5 phút
