Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Bò bít tết Kangaroo, một loại thịt đỏ cực kỳ nạc, có thể thực sự khô và dai khi được nấu theo cách truyền thống. Tuy nhiên, khi nấu bằng BioloMix Sous Vide Cooker, món ăn trở nên mềm và có hương vị hơn nhiều. Rượu vang đỏ đóng vai trò như một loại nước xốt, giúp làm dịu độ chua của thịt.
Thành phần cho 2
- 2 (8 ounce) bít tết kangaroo
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
- 3 muỗng canh rượu vang đỏ
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- 2 tép tỏi đập dập
- 1 nhánh hương thảo tươi
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide ở 120 ° F (48 ° C).
- Bước 2: Ướp chuột túi với muối và tiêu rồi cho vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không cùng với rượu, dầu ô liu, tỏi và hương thảo. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt vào nồi cách thủy và hẹn giờ trong 2 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy miếng thịt bò ra khỏi túi và lau thật khô bằng khăn giấy. Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa lớn đến 600-700 độ.
- Bước 1: Cho các miếng bít tết vào vỉ nướng nóng và nướng trong 2 phút cho mỗi mặt. Chuyển sang thớt và để yên trong 5 phút. Cắt nhỏ và phục vụ.
