Christina Wylie, Koh Samui, Thái Lan
Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp chí Digest, Fah Thai, .
Trứng sous vide với bơ, rau bina và Parmesan trên bánh nướng xốp kiểu Anh. Công thức này cũng rất tuyệt nếu bạn thêm một ít cá hồi hun khói, giăm bông hoặc thịt xông khói. Lưu ý: Thời gian nấu cho công thức này rất chính xác. Nếu nồi sous vide của bạn chỉ có khoảng tăng thời gian là 10 và 15 phút, hãy đặt nó trong 15 phút và đợi cho đến khi bộ đếm thời gian đạt 13 phút trước khi đặt trứng vào nồi cách thủy. Để làm chín trứng trước, chuyển ngay trứng đã nấu từ chậu nước vào chậu nước đá. Để nguội đến nhiệt độ phòng trong bồn nước đá, và chuyển vào tủ lạnh. Để hâm nóng, đặt trứng trở lại Nồi chính xác BioloMix Sous Vide ở 60ºC trong 5 phút.
Thành phần cho 1
- 1 quả trứng lớn, lạnh
- 1/2 bánh nướng xốp kiểu Anh
- 1/4 quả bơ, cắt lát mỏng
- 1/4 chén rau bina non
- 1 thìa cà phê Parmesan bào
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
Hướng dẫn
- Bước 1: Làm nóng trước Nồi chính xác BioloMix Sous Vide đến 167ºF (75ºC).
- Bước 2: Dùng thìa có rãnh nhẹ nhàng đặt trứng vào thau nước. Đặt hẹn giờ trong 13 phút.
- Bước 3: Trong khi đó, nướng bánh nướng xốp kiểu Anh. Lên trên bánh muffin nướng với bơ và rau bina. Đặt trên một đĩa phục vụ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi hết giờ, cẩn thận lấy trứng ra khỏi chậu nước. Dùng dao bổ đôi, bẻ đôi vỏ. Trượt trứng ra khỏi vỏ lên trên rau bina. Hãy cảnh báo, quả trứng là một con bọ nhỏ trơn trượt!
- Bước 1: Rắc Parmesan lên trứng và nêm muối và tiêu
