Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Trong nhà bếp studio của chúng tôi, có hai loại sốt cà chua: loại được làm bằng rượu vang đun từ từ trong nhiều giờ và chuyển sang màu đỏ sẫm, và loại đơn giản có màu đỏ tươi, tươi và được làm trong khoảng một giờ. Công thức này là dành cho thứ sau. Bởi vì nước sốt này rất đơn giản, bạn sẽ muốn mua cà chua đóng hộp thực sự tuyệt vời (chúng tôi thích San Marzano hơn) Và mặc dù bạn có thể nghĩ rằng nước sốt này sẽ ngon hơn với cà chua tươi, trừ khi bạn có cà chua tự trồng trong mùa hoàn hảo với nước ép và hương vị, không thay thế. Những quả cầu màu đỏ có vẻ ngoài hoàn hảo từ Mexico sẽ không có hương vị đậm đà như một sản phẩm đóng hộp chất lượng.
Thành phần cho 7
- 1 (28 ounce) cà chua có thể nghiền nát
- 2 chén lá húng quế tươi
- 1/2 củ hành trắng, thái hạt lựu
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa muối tỏi
- 3 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide ở 185 ° F (85 ° C).
- Bước 2: Kết hợp tất cả các thành phần trong một túi lớn có khóa kéo. Đậy kín miệng túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước. Đặt vào nồi cách thủy và đặt hẹn giờ trong 1 giờ hoặc tối đa 2 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Chuyển toàn bộ bên trong túi vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Bỏ lá nguyệt quế và xay nhuyễn cho đến khi mịn, khoảng 30 giây.
- Bước 1: Ăn kèm với mì ống. Bạn cũng có thể làm mát và làm lạnh trong tối đa 2 ngày hoặc đông lạnh lên đến một tháng.
