Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp chí Digest, Fah Thai, …
Tender sous vide cừu không cần phải loay hoay tìm kiếm nhiều thứ để trở nên khá tuyệt vời. Công thức này rất đơn giản và tôn vinh thịt cừu chỉ với một chút gia vị châu Á.
Thành phần cho 2
- 2 (8 ounce) bít tết cừu (thăn lưng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 thìa cà phê hạt mè
- Ớt đỏ khô
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 140ºF (60ºC).
- Bước 2: Cho thịt cừu và dầu ô liu vào một chiếc túi lớn có khóa kéo. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước và đặt vào chậu nước. Đặt hẹn giờ trong 3 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy thịt cừu ra khỏi túi, lau khô và nêm muối và tiêu. Đổ bỏ chất lỏng nấu ăn.
- Bước 1: Đun nóng dầu mè trong chảo lớn với lửa vừa và cao. Khi dầu sủi tăm, cho thịt cừu vào xào cho đến khi chín vàng các mặt.
- Bước 2: Chuyển sang thớt và cắt thành từng miếng vừa ăn. Phục vụ, trang trí với hạt mè và hạt tiêu đỏ.
