Christina Wylie là nhà văn từng đoạt giải thưởng, tác giả, biên tập viên, nhà tạo mẫu thực phẩm, người sáng tạo công thức, doanh nhân và người dẫn chương trình phát thanh có tác phẩm được đăng trên The Times & The Sunday Times, Time Out (Melbourne, Sydney, Hong Kong và Dubai), Traveler’s Tạp chí Digest, Fah Thai, …
Món salad này được lấy cảm hứng từ bữa tối nướng kiểu Anh. Với thịt cừu, đậu xanh và khoai lang, vừa ngon lại bổ dưỡng.
Thành phần cho 2
- 1 (10 ounce / 300 g) thăn cừu, hoặc 2 (5 ounce / 150 g) thăn
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 nhánh bạc hà tươi
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1 củ khoai lang lớn, thái miếng 1 inch
- 4 ounce đậu xanh, tỉa và cắt thành miếng 2 inch
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- 2 thìa cà phê mật ong
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 131ºF (55ºC).
- Bước 2: Trộn thịt cừu với 2 muỗng canh dầu ô liu và nhánh bạc hà trong một chiếc túi lớn có khóa kéo. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước và đặt vào chậu nước. Đặt hẹn giờ trong 3 giờ.
- Bước 3: Khoảng 1 giờ trước khi chiên xong, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425ºF. Đun sôi nhanh một nồi nước muối lớn trên lửa lớn.
- Bước 4: Cho khoai lang vào nước đun đến khi chín mềm. Lấy ra khỏi chậu nước bằng thìa có rãnh và lau khô. Chuyển sang khay nướng và nướng cho đến khi chín vàng và bắt đầu than. Để nguội.
- Bước 5: Đun sôi nước rồi cho đậu xanh vào. Đun sôi cho đến khi mềm. Để ráo nước và xả ngay dưới vòi nước lạnh. Để qua một bên.
- Bước 6: Trong một chiếc bát nhỏ, trộn đều giấm balsamic, mật ong và 2 thìa dầu ô liu còn lại. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Để qua một bên.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy thịt cừu ra khỏi túi, lau khô và nêm muối và tiêu. Đổ bỏ chất lỏng nấu ăn.
- Bước 1: Đun nóng chảo lớn trên lửa lớn trong 5 phút. Thêm thịt cừu và nướng ở một bên trong 30 giây. Chuyển sang thớt và nghỉ 5 phút. Thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Trong một bát lớn, trộn khoai lang, đậu xanh, thịt cừu và nước sốt. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
