Heidi Kroft, Kroft Castle
Đối với một con thăn nguyên con đã được cắt tỉa. Tôi cắt nó ra làm hai để dễ quản lý hơn / quay video dễ dàng hơn.
Thành phần cho 10
- Thăn bò nguyên miếng, cắt nhỏ
- Cành hương thảo tươi
- Bó cỏ xạ hương tươi
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide của bạn thành 134,0ºF / 56,7ºC.
- Bước 2: Ướp trước từng miếng thăn đã cắt chỉ trong 1-2 phút mỗi mặt trong chảo gang
- Bước 3: Làm lạnh / làm lạnh để bạn có thể xử lý nó.
- Bước 4: Đặt cành hương thảo tươi và bó cỏ xạ hương lên trên mỗi miếng
- Bước 5: Bịt kín nó trong túi tiết kiệm thực phẩm chân không hoặc ziploc với tất cả không khí được ép ra khỏi nó
- Bước 6: Cho túi hút chân không vào nồi cách thủy đã đun nóng trước
- Sắp có!
- Bước 0: Bỏ các loại rau thơm.
- Bước 1: Đun nóng trước một ít dầu ô liu trong chảo gang với nhiệt độ cao vừa phải.
- Bước 2: Chỉ 1-2 phút mỗi bên!
- Bước 3: Để yên trong 5 phút, đậy nắp lại trong khi chuẩn bị đĩa và dao
- Bước 4: Cắt miếng, phục vụ và thưởng thức thịt thăn vừa quý hiếm hoàn hảo nhất từ trước đến nay!
