Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Món sườn ngắn bò tẩm ngũ vị của Trung Quốc lấy cảm hứng từ châu Á này rất ngon miệng. Ăn kèm với mì, hành lá và nước sốt tỏi ớt và bạn sẽ không bao giờ muốn ăn món Trung Quốc nữa. Nó cũng sẽ tuyệt vời trong một bát ramen ngon.
Thành phần cho 4
- 8 xương sườn bò rút xương
- 2 thìa cà phê muối kosher
- 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- 4 thìa mật ong
- 4 muỗng canh bột ngũ vị Trung Quốc
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 142 ° F (61 ° C).
- Bước 2: Ướp sườn ngắn với muối và tiêu rồi cho vào túi có khóa kéo lớn hoặc túi hút chân không. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước hoặc máy hàn chân không trên môi trường ẩm. Đặt vào nồi cách thủy và hẹn giờ trong 24 giờ. Dùng màng bọc thực phẩm để đậy nắp nồi cách thủy để giảm thiểu sự bay hơi của nước.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Lấy các miếng sườn ngắn ra khỏi túi và thấm khô bằng khăn giấy. Đánh sườn ngắn với mật ong và rắc bột ngũ vị hương. Làm nóng gà thịt ở mức cao.
- Bước 1: Chuyển các miếng sườn ngắn sang khay nướng an toàn cho gà thịt có lót giấy bạc. Hầm cho đến khi sốt caramen, khoảng 5 phút.
- Bước 2: Chuyển các miếng sườn ngắn sang một đĩa phục vụ. Để yên trong 10 phút và phục vụ.
