Barbara Freda, Charlotte, NC, US
Tôi lớn lên trong một gia đình nấu ăn và sau khi lấy bằng tiếng Tây Ban Nha và Nhân chủng học, tôi nhận ra điều tôi thực sự muốn làm là đi học trường nấu ăn. Sau khi làm việc trong một ngân hàng ở NYC trong một vài năm, tôi đã vào được trường nấu ăn và có những công việc đầu tiên trong nhà bếp ở NYC
Cá hồi luôn là món ăn tuyệt vời cho bữa tối nhanh chóng, bổ dưỡng trong nhà của tôi, và nước sốt nhanh chóng này giúp bạn có một bữa tối ngon miệng trên bàn thật đơn giản với rất ít công sức. Ghi chú: + Tôi muốn thêm mù tạt vào hỗn hợp, nhưng tôi thích để vị ngọt của nước sốt hoisin vượt lên trên đó. + ½ muỗng cà phê Sriracha chỉ cho một chút nhiệt, vì vậy đừng ngại sử dụng nó. + Tôi đã sẵn sàng để hoàn thành công thức bằng cách giảm bớt nước sốt, nhưng sự thật là, nó đã rất dày giống như cách nó ra khỏi túi nấu ăn. + Tôi thường không sử dụng bột tỏi, nhưng nhiệt độ thấp / thời gian nấu ngắn khiến tỏi sống quá … sống. Bột hoạt động tốt hơn cho công thức này. Đừng bỏ qua rau mùi để trang trí — nó tạo thêm vẻ đẹp và tươi sáng cho tất cả các hương v
Thành phần cho 2
- 2 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
- 1 thìa xì dầu
- 1 muỗng canh sốt hoisin
- 1/2 thìa cà phê Sriracha
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt đồ nguội
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
- 1 (12 ounce) thịt thăn cá hồi
- Ngò tươi cắt nhỏ để dùng
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide thành 122ºF (50ºC).
- Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn bơ, nước tương, hoisin, Sriracha, mù tạt và bột tỏi. Trộn đều.
- Bước 3: Phết hỗn hợp bơ lên cá hồi. Cho cá hồi vào một túi lớn có khóa kéo và dùng kỹ thuật ngâm trong nước buộc kín. Đặt vào nồi cách thủy và hẹn giờ trong 40 phút.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Cẩn thận lấy cá hồi ra khỏi túi và đĩa với cơm đã nấu chín. Đổ phần trong túi lên cá hồi và cơm. Trang trí với ngò và phục vụ
