Emily Farris và Jeff Akin là những người đồng sáng lập Feed Me Creative, một cơ quan sáng tạo ẩm thực trước đây ở Thành phố Kansas, MO.
Món ăn lấy cảm hứng từ Ấn Độ này, được chế biến bằng cách sử dụng Nồi chính xác BioloMix Sous Vide, mang đầy hương vị tuyệt vời. Chỉ cần nhìn vào danh sách các thành phần.
Thành phần cho 6
- 2 muỗng canh dầu hạt cải
- 1 củ hành tây, cắt hạt lựu nhỏ
- 2 thìa bột cà chua
- 1 muỗng canh muối kosher
- 1 thìa gừng tươi băm nhỏ
- 1 thìa tỏi băm
- 1 muỗng canh garam masala
- 1 thìa bột cà ri vàng
- 1 thìa cà phê quế xay
- 1 thìa cà phê thì là xay
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê rau mùi
- 1 thìa cà phê ớt đỏ
- 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay
- 1 cốc kem béo
- 1 cốc sữa chua Hy Lạp
- 1/2 cốc hạt điều
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa mật ong
- 1 1/2 pound ức gà không da, không xương, cắt miếng 1/2 inch
- Ngò tươi, để phục vụ
- Cơm trắng, để phục vụ (tùy chọn)
Hướng dẫn
- Bước 1: Đặt Nồi chính xác BioloMix Sous Vide ở 150 ° F (65 ° C).
- Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa. Khi dầu sủi tăm, cho hành tây vào nấu, đảo thường xuyên cho đến khi hành mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 5 phút.
- Bước 3: Thêm tương cà chua, muối, gừng, tỏi, garam masala, bột cà ri, quế, thìa là, nghệ, rau mùi, ớt đỏ và hạt tiêu. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong 5 phút.
- Bước 4: Chuyển hỗn hợp hành tây vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm kem, sữa chua, hạt điều, nước cốt chanh và mật ong. Xử lý cho đến khi mịn, khoảng 1 phút.
- Bước 5: Cho nước sốt đã xay nhuyễn với gà vào một chiếc túi lớn có khóa kéo. Đậy kín túi bằng kỹ thuật ngâm trong nước và đặt vào chậu nước. Đặt hẹn giờ trong 2 giờ.
- Các bước hoàn thiện
- Bước 0: Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy lấy túi ra khỏi chậu nước. Chuyển toàn bộ bên trong túi vào bát phục vụ và trang trí bằng ngò. Dùng với cơm nếu muốn.
